Арахис — это плоды однолетнего растения, который растёт и созревает под землёй, поэтому его называют «земляным орехом». Однако это название ошибочно: арахис — бобовое. Его привезли в Европу из Южной Америки.
Арахис популярен в кулинарии. Его добавляют в кондитерские изделия, выпечку, десерты, салаты и основные блюда. Из арахиса готовят кремы и пасту. Его можно есть сырым, предварительно подсушив на сковороде или в духовке и удалив горькую кожицу.
Сырой арахис богат жирным маслом (до 60%) и белком (до 35%), что делает его полезным для спортсменов и вегетарианцев. В нём есть витамины группы В, поддерживающие нервную систему, магний, снижающий стресс и укрепляющий иммунитет, цинк, улучшающий работу мозга, и антиоксиданты, предотвращающие сердечно-сосудистые заболевания.
